En restauration, il est important de faire des provisions en fonction des menus proposés. Tout dépend également du nombre de services par jour. Il est important de s’assurer que les plats à la carte soient toujours disponibles. Dans ce cas, les provisions doivent être parfaitement conservées. Certains aliments sont placés dans le cellier, notamment les moins périssables. En revanche, les légumes et les fruits doivent être rangés dans le meuble réfrigéré. Cela permet ainsi de préserver leur fraîcheur et de limiter leur détérioration. Le meuble réfrigéré est également indispensable pour la conservation de certains plats déjà préparé. Cela concerne tant les sauces que les crèmes que ce soit pour les entrées, les plats de résistance ou les desserts. Le fait de les mettre dans les meubles réfrigérés empêche la prolifération des microbes, des bactéries et des champignons. Ces derniers sont à l’origine d’intoxication alimentaire comme la salmonelle.
Les différents types de meubles réfrigérés
Il existe une grande variété de meuble réfrigéré pour répondre à vos besoins et vos exigences. Les congélateurs sont les plus importants. Ils permettent de conserver de la viande, du poisson, de la volaille, de la charcuterie et autres denrées du même type. Selon la taille de votre cuisine, vous pouvez opter pour l’achat d’un ou deux congélateurs. Il est également possible d’aménager une chambre froide. Celle-ci s’avère plus pratique et plus fonctionnelle. Il est également nécessaire d’avoir des réfrigérateurs dans la cuisine. Ces derniers servent à décongeler les aliments avant leur utilisation tout en limitant le changement brusque de température. Ils se composent de plusieurs étages permettant de ranger plusieurs bacs. Il faut effectivement placer les aliments dans des boîtes et des sacs destinés à cet usage. Il s’agit d’une question d’hygiène, car ils ne doivent être en contact entre eux pour éviter les contaminations. Cela permet aussi de préserver leur qualité, leur saveur et leur fraîcheur. Vous aurez aussi besoin d’un autre meuble réfrigéré pour mettre au frais les boissons à servir à vos clients.
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Les fournisseurs de meuble réfrigéré
L’achat des meubles réfrigérés constituent un des principaux postes de dépense. Vous devez ainsi vous adressez au bon fournisseur. De cette manière, vous allez acheter des équipements de qualité à prix compétitifs. Directinox vous propose effectivement des appareils destinés aux professionnels. Vous bénéficiez de réduction importante par rapport aux tarifs appliqués sur le marché. Ce fournisseur est à l’affût des bonnes affaires telles que les fins de série et les déstockages. Vous pouvez aussi profiter des nombreuses promotions. Vous réalisez alors des économies sur le coût de ces matériels. Avec ce fournisseur, vous bénéficiez également de nombreux autres avantages. Les frais de livraison sont allégés si vous effectuez plusieurs achats. Vos commandes sont traitées dans les plus brefs délais et vous êtes toujours tenus informés de la situation. Vous avez la certitude de les recevoir en temps voulu pour que vous puissiez les installer dans votre cuisine.
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